FraGolosi

Ingredienti per 4 persone:
500 g di polenta avanzata, 250 g di fontina, 60 g di burro, 1 tartufo bianco.
Per accompagnare:
salsa di pomodoro.

Preparazione:
Per prima cosa pulire il tartufo.
Lavarlo sotto un leggero getto d’acqua, strofinandolo delicatamente con uno spazzolino, in modo da eliminare il terriccio.
Asciugarlo con carta assorbente da cucina.
Tagliarlo, poi, a fettine molto sottili.
Tagliare a fette regolari la polenta perfettamente rassodata e raffreddata.
Tagliare a fette sottili il formaggio.
Imburrare accuratamente una pirofila da forno e sistemarvi le fette di polenta.
Ricoprirle con il formaggio e fiocchetti di burro.
Coprire di nuovo con qualche fettina sottilissima di tartufo bianco.
Continuare gli strati, alternando la polenta, i fiocchetti di burro, il formaggio ed il tartufo.
Terminare con uno strato di polenta e fiocchetti di burro.
Porre la pirofila a gratinare in forno già caldo a 180°C per circa 25-30 minuti (a seconda del tipo di forno utilizzato).
Estrarre dal forno quando sulla superficie si sarà formata una crosticina croccante.
A fine cottura, sformare su un piatto da portata ed accompagnare con la salsa di pomodoro.
Versarla in una salsiera, in modo che ciascuno se ne serva a propria discrezione.

Tag: formaggi - pasticcio - polenta

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