PENNETTE ALLA RICOTTA E SPINACI IN CARTOCCIO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

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350 g di pasta penne rigate, 250 g di ricotta fresca, 800 g di spinaci surgelati, 50 g di grana grattugiato, 100 g di speck a striscioline, una noce di burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

In una padella antiaderente, per 5 minuti, a fuoco moderato, rosolare nel burro gli spinaci ben lavati, prelessati e tritati finemente.
Aggiustare di sale e coprire con un coperchio.
Togliere dal fuoco, fare intiepidire ed unire la ricotta, il grana e lo speck a striscioline.
Unire la pasta scolata al dente, mescolare bene, versare su carta forno e chiudere il cartoccio.
Posare il cartoccio su una teglia ed infornare a 180°C per circa 15 minuti.

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