FraGolosi

Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso, 150 g di Galbanino, 50 g di margarina o burro, olio extravergine d’oliva, 3 cucchiai di parmigiano, 2 uova, sale e pepe.

Preparazione:
Cuocere al dente il riso.
Scolarlo, versarlo in una ciotola e mescolarlo assieme alle uova sbattute, al parmigiano, alla margarina o al burro.
Aggiustare di sale e di pepe.
Versare due cucchiai di olio in una padella.
Appena diventa caldo, versare una metà del riso e iniziare a friggere.
Coprire con galbanino a pezzetti e, sopra, con il restante riso.
Compattare con una spatola e friggere da entrambe le parti e versare ben caldo in un piatto di portata.

Tag: burro - galbanino - parmigiano - uova

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