RISOTTO AL BRANDY

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di riso, olio extravergine d’oliva, 1 piccola cipolla, brodo di dado, ½ bicchiere di brandy, 150 g di philadelphia, , 50 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sminuzzare la cipolla a julienne.
Versare due cucchiai di olio in un tegame, versare la cipolla e farla imbiondire.
Unire, poi, il riso e farlo tostare.
Bagnarlo con il brandy e fare sfumare.
Aggiustare di sale e di pepe e portare a cottura, aggiungendo a poco a poco il brodo.
A cottura ultimata, unire al Risotto al brandy il philadelphia in pezzetti, il parmigiano.
Mescolare con cura e servire.