FraGolosi

Ingredienti per 4 persone:
350 g di spaghetti, due spicchi di aglio, quattro acciughe salate, 200 g di vongole, 300 g di passata di pomodoro, un cucchiaio di prezzemolo e peperoncino.

Preparazione:
Lasciare spurgare le vongole in acqua salata per 2 ore.
Scolarle e versarle in una pentola con due cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio un pizzico di sale e peperoncino.
Coprire con un coperchio fino a quando le valve si apriranno.
Versare 2 cucchiai di olio in una padella e rosolare l’aglio e le acciughe salate.
Unire l’acqua delle vongole e fare evaporare.
Aggiungere le vongole sgusciate, la passata di pomodoro e il peperoncino.
Portare il tutto a cottura per 10 minuti.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Saltare gli spaghetti in padella e cospargere con un cucchiaio di prezzemolo tritato.

CURIOSITA’:

Gli spaghetti con salsa alle vongole sono un piatto della cucina siciliana.

Tag: vongole

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