FraGolosi

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• burro
• latte
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• parmigiano
• ricotta
• pomodori
• funghi
• prezzemolo
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TORTA DI BIETOLE

Ingredienti per 4-6 persone:
450-500 g di pasta sfoglia surgelata.
Per il ripieno:
800 g di bietole fresche, 50 g di burro, 150 g di prosciutto cotto, 4 uova sode, 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Per la besciamella alla panna:
1 cucchiaio colmo di farina, 1 cucchiaio colmo di burro, 400 ml di latte, 1 pizzico di noce moscata, 100 ml di panna fresca, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Per sigillare e lucidare:
1 uovo sbattuto.
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TORTA DI PASTA FROLLA E CIPOLLE

Ingredienti:
Per la pasta frolla:
200 g di farina, 100 g di burro, 1 uovo intero e un tuorlo, sale.
Per il ripieno:
4-5 cipolle dorate, 2 uova, 50 g di burro, sale.
Per la salsa besciamella:
25 g di farina, 1 noce di burro, 1 bicchiere di latte, sale, pepe e noce moscata.
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TORTA DI ZUCCA E RICOTTA

Ingredienti:
300 g di zucca gialla, 200 g di ricotta, 150 g di funghi freschi, 40 g di burro, 2 cucchiai di olio, 1 spicchio d’aglio, 80 g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 2-3 uova, una manciata di pangrattato, un pizzico di pepe nero, sale.
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TORTA DI FROLLA AL FORMAGGIO

Ingredienti:
Per la pasta frolla salata senza uova:
300 g di farina 00, 120 g di burro freddo a fiocchetti, acqua molto fredda q.b., mezzo cucchiaino di sale.
Per la farcia:
200 g di groviera, 3 cucchiai di grana grattugiato, 1 cucchiaio di farina, 1.2 uova, 250 ml scarsi di latte, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
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