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Nei tempi antichi venivano preparati in casa sia il pane che la pasta, alimenti che spesso, per i ceti meno abbienti, costituivano la principale fonte di cibo.
L’uso di preparare in casa la pasta fresca si è tramandato nel tempo e ancora oggi quasi tutte le donne (ma anche gli uomini) amano impastare, stendere e dare forma alla pasta preparata in casa.
Essa si distingue in pasta fresca classica (senza uova), pasta all’uovo e pasta colorata.

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