FraGolosi

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• uova
• farina
• zucchero
• burro
• latte
• patate
• funghi
• ricotta
• pomodori
• prezzemolo
• parmigiano
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INSALATA DI FORMAGGIO

Ingredienti per 6 persone:
150 g di groviera, 150 g di fontina, 2 coste di sedano bianco, un cespo di lattuga, succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
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PATATE “DUCHESSA”

Ingredienti per 4 persone:
Per le patate “duchessa”:
500 g di patate, 50 g di burro (o margarina), 1 uovo intero e 1 tuorlo,un pizzico di noce moscata, sale e pepe bianco.
Per spennellare:
1 tuorlo d’uovo, 2 cucchiai di acqua.
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PEPERONI RIPIENI DI VERDURE

Ingredienti per 6 persone:
12 peperoni piccoli a pallina.
Per la mollica condita:
70 g di mollica, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per il ripieno:
80 g di caciocavallo fresco, 1 cipolla, 2 peperoni rossi, 2 zucchine, 2 carote, 2 melanzane, 1 spicchio d’aglio, 1 dado vegetale, 100 g di pomodorini, qualche foglia di basilico, sale, pepe e peperoncino.
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MELANZANE RIPIENE DI VERDURE

Ingredienti per 6 persone:
12 melanzane piccole.
Per la mollica condita:
70 g di mollica, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per il ripieno:
80 g di caciocavallo fresco, 1 cipolla, 2 peperoni rossi, 2 zucchine, 2 carote, 2 melanzane, 1 spicchio d’aglio, 1 dado vegetale, 100 g di pomodorini, qualche foglia di basilico, sale, pepe e peperoncino.
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