FraGolosi

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• uova
• farina
• zucchero
• burro
• latte
• patate
• parmigiano
• ricotta
• pomodori
• funghi
• prezzemolo
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MELANZANE ALLA NORMA

Ingredienti:
4 melanzane, 200 g di prosciutto cotto, 200 g di fontina (o altro formaggio a pasta filata), 700 ml di passata di pomodoro, ricotta infornata grattugiata, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.
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POLPETTINE DI SALAME E FONTINA

Ingredienti:
Per la besciamella:
50 g di farina, 50 g di burro, 500 ml di latte, 2 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, 80 g di fontina a dadini, 100 g di salame sminuzzato finemente, sale, pepe e noce moscata.
Per la panatura:
2 albumi, pangrattato q.b.
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MELANZANE INFORNATE A CRUDO

Ingredienti per 4 persone:
3 melanzane palermitane (viola scuro a frutto allungato), 150 g di pangrattato, 100 g di pomodori pelati a pezzettoni, 50 g di parmigiano grattugiato o di pecorino, 100 g di provola fresca ragusana, 100 g di mortadella o prosciutto cotto, 1 spicchio d’aglio,1 ciuffo di prezzemolo, 100 g di pomodorini Pachino, origano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
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LENTICCHIE ALL’AGRO

Ingredienti per 4 persone:
200 g di lenticchie, 1 cipolla, 2 limoni medi, 1 noce di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
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