Gelati
La differenza tra gelati e dolci è determinata dalla diversa tecnica di lavorazione degli ingredienti che, nel caso dei gelati, vengono resi consistenti per congelamento.
Nel contempo, vengono mantecati nella gelatiera con un continuo rimescolamento, in modo da evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e incorporare aria, diventando morbidi e cremosi.
Si distinguono due grandi categorie di gelati: quelli a base di frutta e quelli a base di latte o suoi derivati.
Se cerchi un’idea, puoi sfogliare le numerose pagine che contengono le ricette dei gelati presenti su FraGolosi…
Se sai già cosa cercare, puoi consultare direttamente l’elenco completo dei Gelati.
Buona ricerca :-)
CALDO E FREDDO DA BRIVIDO
Ingredienti per 4 persone: Per il gelato al caffé: 250 g di panna fresca [...]
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GELATO ALLA LIQUIRIZIA
Ingredienti: 30 g di liquirizia in polvere, 300 ml di panna liquida, 250 ml [...]
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GELATO ALL’UVA SULTANINA
Ingredienti: Per il gelato alla vaniglia: ½ l di latte intero, 100 ml di [...]
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GELATO ALLE MERINGHE
Ingredienti: Per il gelato alla vaniglia: ½ l di latte intero, 100 ml di [...]
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GELATO ALLA FRUTTA CANDITA
Ingredienti: Per il gelato alla vaniglia: ½ l di latte intero, 100 ml di [...]
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GELATO AI FRUTTI ESOTICI
Ingredienti per circa 1 kg di gelato: Per la preparazione: 300 g di macedonia [...]
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