FraGolosi

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PANZEROTTI ALLA RICOTTA

Ingredienti:
Per l’impasto:
500 g di farina bianca, 30 g di lievito di birra, 1 cucchiaio di olio, acqua q.b., un pizzico di sale.
Per la farcia:
200 g di ricotta, 1 uovo intero ed 1 tuorlo, 2 cucchiai colmi di grana grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.
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IMPASTO PER PIZZA SUPER

Ingredienti:
1 kg di farina 00 (oppure ½ kg di farina 00 e ½ kg di farina Manitoba), 150 g di burro morbido (o 1 tazzina da caffè di olio extravergine d’oliva), 25 g di lievito di birra, 1 tazzina da caffè di zucchero ( circa 70 g), ½ tazzina da caffè di sale (circa ), acqua tiepida q.b.
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PIZZA CAPRICCIOSA ALLA MANIERA DI CATANIA

Ingredienti:
Per l’impasto:
500 g di farina, 25g di lievito di birra, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, circa 200-300 ml di acqua tiepida, due pizzichi di sale.
Per il condimento:
250 g di mozzarella, 150 g di passata di pomodoro, 12 carciofini sott’olio, 4 uova sode, 200 g di prosciutto cotto a fettine, 80 g di funghi sott’olio, origano, olio extravergine d’oliva.
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IMPASTO PER PIZZA E PITONI

Ingredienti:
1 kg di farina 00, 500 g di farina Manitoba, 50 g di burro o margarina a temperatura ambiente, 40 g di zucchero, 20 g di sale, 1 cubetto di lievito di birra, acqua tiepida q.b.
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