FraGolosi

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IMPASTO PER PIZZA E PITONI

Ingredienti:
1 kg di farina 00, 500 g di farina Manitoba, 50 g di burro o margarina a temperatura ambiente, 40 g di zucchero, 20 g di sale, 1 cubetto di lievito di birra, acqua tiepida q.b.
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PIZZETTE MIGNON AL PROSCIUTTO E FUNGHI

Ingredienti per 8-10 persone:
Per l’impasto:
500 g di patate, 3 uova, 375 g di farina, 75 g di burro o margarina a temperatura ambiente, 1,5 cubetti di lievito di birra, 80 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Per la farcia:
700 g di passata di pomodoro, 100 g di funghetti sott’olio, 150 g di prosciutto cotto, 300 g di mozzarella, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
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BOMBETTINE AL PROSCIUTTO

Ingredienti per 8-10 persone:
Per l’impasto:
500 g di patate, 3 uova, 375 g di farina, 75 g di burro o margarina a temperatura ambiente, 40 g di lievito di birra, 80 gr di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Per la farcia:
150 g di prosciutto cotto a dadini, 150 g di formaggio a pasta filata a dadini.
Per friggere:
olio di semi di arachide.
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ROTOLO DI PANE ARRICCHITO

Ingredienti per 4 persone:
800 g di pasta di pane, 300 g di rape, 150 g di salame siciliano, 150 g di scamorza fresca a fettine, 1 scalogno, una noce di burro, olio extravergine d’oliva.
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