FraGolosi

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PASTICCIO DI POLENTA AL SAPORE DI BOSCO

Ingredienti:
Per la polenta:
400 g di farina di granoturco precotta, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale.
Per la farcia:
700 g di funghi misti, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, burro per ungere, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
Per il condimento:
burro e caciocavallo grattugiato (o altro formaggio da grattugia).
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POLENTA CON CREMA DI STRACCHINO

Ingredienti:
Per la polenta:
400 g di farina di granoturco precotta, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale.
Per il condimento:
400 g di stracchino, 5 cucchiai di latte.
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POLENTA E BACCALÀ

Ingredienti:
Per la polenta:
400 g di farina di granoturco precotta, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale.
Per il condimento:
1 kg di baccalà ammollato, 400 g di pomodori pelati, 2 acciughe dissalate, 1 cucchiaio di capperi, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, farina q.b., olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
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PALLE DI SEMOLINO AL FORMAGGIO E SPINACI

Ingredienti per 4 persone:
Per le palle di semolino:
120 g di semolino, 600 ml di latte, 30 g di burro, 4 tuorli, 50 g di parmigiano grattugiato, 50 g di prosciutto cotto, 50 g di emmenthal, 200 g di spinaci lessati, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Per l’infarinatura:
farina q.b.
Per il condimento:
100 g di burro.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.
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