FraGolosi

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PASTICCIO DI POLENTA E FORMAGGIO

Ingredienti per 4 persone:
500 g di polenta avanzata, 250 g di groviera, 60 g di burro.
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POLENTA CON LE PUNTINE DI MAIALE

Ingredienti per 4 persone:
Per la polenta:
400 g di farina di granoturco a cottura veloce, acqua, una noce di burro, 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, sale.
Per il sugo:
800 g di puntine di maiale, 400 g di pomodori pelati, ½ bicchiere di vino rosso, ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva, 1 piccola cipolla, 1 gambo di sedano, 1 carota, sale e peperoncino.
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GNOCCHI DI RICOTTA

Ingredienti per 4 persone:
250 g di ricotta, 3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di latte (al bisogno), 1 uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, farina per normalizzare l’impasto, brodo di carne, burro, sale e pepe.
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POLENTA PASTICCIATA

Ingredienti per 4 persone:
Per la polenta:
400 g di farina di granoturco a cottura veloce, acqua, una noce di burro, 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, sale.
Per il sugo:
250 g di carne tritata di manzo, 250 g di carne tritata di maiale. 4 nodi di salsiccia spellata, 400 g di passata di pomodoro, 30 g di funghi secchi, ½ bicchiere di vino rosso, ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva, 1 piccola cipolla, 1 gambo di sedano, 1 carota, sale e peperoncino.
Per spolverizzare: parmigiano grattugiato.
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