FraGolosi

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• parmigiano
• ricotta
• pomodori
• funghi
• prezzemolo
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GNOCCHI DI PATATE E ZUCCHINE

Ingredienti per 4 persone:
Per gli gnocchi:
600 g di patate a pasta bianca o comunque farinose, 600 g di zucchine, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di basilico, 2 tuorli, farina q.b., una noce di burro, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Per il condimento:
salsa di pomodoro fresco.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.
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GNOCCHI CON CREMA DI MELANZANE

Ingredienti per 4 persone:
Per gli gnocchi:
1 kg di patate a pasta bianca o comunque farinose, circa 250-350 g di farina, sale.
Per la crema di melanzane:
3 melanzane medie, 1 cipolla, 250 g di pomodorini Pachino, qualche foglia di basilico, sale e pepe.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.
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GNOCCHI VERDI AL BURRO E SALVIA

Ingredienti per 6 persone:
850 g di spinaci, 200 g di farina, 300 g di ricotta, 2 uova e 2 tuorli, 50 g di parmigiano grattugiato, noce moscata, sale e pepe.
Per preparare gli gnocchi:
farina q.b.
Per il condimento:
100 g di burro, qualche foglia di salvia.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.
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GNOCCHETTI AL PROSCIUTTO

Ingredienti per 4 persone:
125 g di prosciutto crudo, 125 g di burro, 5 panini, 3 tuorli, 2 albumi, latte q.b., brodo di carne q.b., sale.
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