FraGolosi

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GNOCCHI VERDI

Ingredienti per 4 persone:
Per gli gnocchi:
1 kg di patate a pasta bianca o comunque farinose, circa 250-350 g di farina, 600 g di spinaci, 2 tuorli, un pizzico di noce moscata, 50 g di parmigiano grattugiato, sale.
Per il condimento:
100 g di burro, 1 spicchio d’aglio, alcune foglie di salvia, sale e pepe.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.
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GNOCCHI AL POMODORO LIGHT

Ingredienti per 2 persone:
250 g di gnocchi freschi.
Per la salsa al pomodoro:
200 ml di passata di pomodoro, 100 di pomodori pelati, uno spicchio di aglio schiacciato, qualche foglia di basilico, un po’ di dolcificante, ½ dado a basso contenuto di grassi, 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato, cucchiaini di olio extravergine d’oliva, peperoncino.
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GNOCCHI DI PANE CON BURRO, SALVIA E NOCE MOSCATA

Ingredienti per 4 persone:
Per gli gnocchi di pane:
300 g di pane raffermo, 1 uovo intero, 500 ml di latte, circa 200-250 g di farina, un pizzico di noce moscata, sale.
Per il condimento:
100 g di burro, 1 spicchio d’aglio, alcune foglie di salvia, sale e pepe.
Per spolverizzare:
50 g di parmigiano grattugiato, 50 g di pecorino grattugiato.
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GNOCCHI DI SEMOLINO AL PROSCIUTTO

Ingredienti per 4 persone:
Per gli gnocchi di semolino:
400 g di semolino, circa 1 litro e ½ di latte, 2 tuorli d’uovo, 50 g di parmigiano o pecorino, 150 g di prosciutto cotto. sale.
Per la besciamella:
50 g di farina, 50 g di burro, 500 ml di latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Per spolverare:
parmigiano grattugiato.
Per gratinare:
fiocchetti di burro.
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