FraGolosi

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• uova
• farina
• zucchero
• burro
• latte
• patate
• funghi
• ricotta
• pomodori
• limoni
• prezzemolo
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CORONA DI CREMA DI LENTICCHIE

Ingredienti per 4 persone:
500 g di lenticchie, 250 ml di panna, 60 g di burro, ½ cipolla, 100 g di besciamella, 3 uova, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
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ZUPPA DI NASELLO

Ingredienti per 4 persone:
800 g di tranci di nasello, 1 cipolla, 1 carota, un gambo di sedano, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 pomodori rossi e maturi, 1 ciuffo di prezzemolo, brodo di pesce (o vegetale) q.b., olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
Per accompagnare:
fette di pane casereccio tostate.
Per rifinire:
prezzemolo tritato.
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CREMA DI FAGIOLI BIANCHI

Ingredienti per 4 persone:
500 g di fagioli bianchi di Spagna, 1 cipollina, 2 chiodi di garofano, 50 g di burro, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio scarso di farina, sale e pepe.
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CREMA DI CARCIOFI E CERVELLO

Ingredienti per 4 persone:
4 fondi di carciofo, 1 cervello di vitello, 4 cucchiai di farina, 1 tuorlo, 2 cucchiai di panna da cucina, 1 l di brodo vegetale, 50 g di burro, 1 cipolla, sale e pepe.
Per spolverizzare:
50 g di parmigiano grattugiato.
Per accompagnare:
crostini di pane raffermo tostati.
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