FraGolosi

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• pomodori
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PASTICCIO DI PASTA E BROCCOLI

Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta catanisella o pennette lisce, 600 g di broccoli, 4 acciughe salate, pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 50 g di pinoli, 150 g di provolone piccante a fettine, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
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PASTA CON IL CAVOLFIORE RIPASSATO

Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta del formato preferito, 1 cavolfiore piccolo, 1 grossa cipolla, parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, una grossa noce di burro, sale e pepe nero.
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ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA

Ingredienti per 4 persone:
400 g di orecchiette, 500 g di cime di rapa (peso pulito), 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaio di pecorino,1 spicchio d’aglio, 5 filetti di acciughe sott’olio, abbondante olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
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CALDO E FREDDO

Ingredienti per 4 persone:
Per il gelato al caffè:
250 g di panna fresca da montare, 3 uova, 140 g di zucchero a velo, ¾ di un bicchiere d’acqua tiepida, 2 cucchiai da minestra di caffè solubile.
Per la salsa calda al cioccolato:
150 g di cioccolato fondente, 60 g di burro, 6 cucchiai di latte, 3 cucchiai di brandy.
Per decorare:
granella di nocciole.
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