FraGolosi

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RISO E VERDURE ALLA GRIGLIA LIGHT

Ingredienti per 2 persone:
150 g di riso, ½ melanzana, 1 zucchina, ½ peperone rosso, ½ peperone giallo, 2 foglie di basilico, un pizzico di origano, il succo di 172 limone non trattato, 8 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Per decorare:
foglioline di basilico e di menta.
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RISO CON VERDURE GRIGLIATE

Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso, 1 peperone rosso, 1 melanzana, 2 zucchine, ½ peperone rosso, ½ peperone giallo, 5 foglie di basilico, un pizzico di origano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Per decorare:
foglioline di basilico e di menta.
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SAVARIN DI RISO AI CARCIOFI

Ingredienti per 4 persone:
Per i savarin:
250 g di riso superfino, 5 carciofi, 1 grossa noce di burro, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, brodo vegetale, ½ bicchiere di vino bianco secco, 50 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per decorare:
mandorle tostate.
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RISO IN BIANCO CON IL PESCE

Ingredienti per 4 persone:
Per il riso:
350 g di riso, 2 dadi, 50 ml di vino bianco, 100 g di burro, 50 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe bianco.
Per il pesce:
4 filetti di merluzzo o di persico surgelati, una noce di burro, olio extravergine d’oliva, pangrattato, sale e pepe.
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