FraGolosi

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RISOTTO CON PESCE PERSICO

Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso, 500 g di filetti di pesce persico, 1 spicchio d’aglio, 1 cipollina, 1 ciuffo di prezzemolo, brodo vegetale, ½ bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
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RISOTTO CON PEPERONI E FONTINA

Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 cipollina, 60 g di parmigiano grattugiato, 400 g di pomodori pelati a pezzettoni, qualche foglia di basilico, 60 g di fontina a dadini, brodo di carne, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spolverizzare:
50 g di grana grattugiato.
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RISOTTO AL SAPORE DI SICILIA

Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso Carnaroli, 2 arance di Sicilia non trattate, 100 g di Asiago, 50 g di burro, 1 bicchier di cognac, 1 l di brodo di carne, sale e pepe.
Per spolverizzare:
50 g di grana grattugiato.
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RISOTTO ALLA CERTOSINA

Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso Carnaroli, 400 g di gamberi di acqua dolce, 2 filetti di pesce persico, 50 g di burro, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, brodo vegetale (anche di dado), ½ bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, 1 ciuffo di prezzemolo, odori a piacere, sale e pepe.
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