FraGolosi

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• latte
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• parmigiano
• ricotta
• pomodori
• funghi
• prezzemolo
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POLLO CARAIBICO

Ingredienti per 4 persone:
1 pollo da 1,2 kg.
Per la preparazione:
1 cipolla, 1 cucchiaino da caffè di curry, 1 cucchiaino da caffè di zucchero semolato, 1 pizzico di zafferano, 1 cucchiaio di farina, 2 piccoli peperoni, una noce di cocco, sale e pepe.
Per insaporire:
spezie a piacere (coriandolo, pepe di Cayenna, cannella… ).
Per legare la salsa:
2 albumi d’uova.
Per friggere:
80 g di burro.
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POLLO ALLA CREOLA

Ingredienti per 4 persone:
1 pollo da 1,2 kg.
Per la marinata:
1 bicchierino di rhum, 2 foglie di alloro, 2 chiodi di garofano in polvere, 1 pizzico di origano, 2 cucchiai di paprica dolce, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
Per infarinare:
farina q.b.
Per friggere:
50 g di burro, olio extravergine d’oliva.
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TAJINE DI POLLO

Ingredienti per 4 persone:
500 g di petto di pollo, 1 cipolla, un ciuffo di prezzemolo, una bustina di zafferano, 300 g di ricotta, 6 uova, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
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AGNELLO IN CASSERUOLA

Ingredienti per 4 persone:
1,5 kg di spalla d’agnello in pezzi, 4 pomodori maturi, ½ cipolla, 1 spicchi d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, un pizzico di timo, un pizzico di rosmarino, acqua (o brodo), olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
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