FraGolosi

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• farina
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• burro
• latte
• patate
• parmigiano
• ricotta
• pomodori
• funghi
• prezzemolo
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CROCCHETTE DI BACCALÀ

Ingredienti per 4 persone:
Per le crocchette:
600g di baccalà, 4 patate medie, 3 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, sale.
Per la panatura:
1 uovo, pangrattato q.b.
Per friggere:
olio di semi di arachidi.
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BACCALÀ IN TEGLIA

Ingredienti per 4 persone:
800g di baccalà, 500 g di patate, 100 g di olive verdi denocciolate, 1 cucchiaio di capperi, una costa di sedano, 400 g di pomodori pelati a pezzettoni, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
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SEPPIOLINE IN PASTELLA

Ingredienti per 4 persone:
1kg di seppioline.
Per la pastella:
250 g di farina, ½ cubetto di lievito di birra, 1 uovo, 1 bicchiere abbondante di acqua tiepida, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale.
Per friggere:
olio di semi di arachidi.
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ANGUILLA CON UVA PASSA E PINOLI

Ingredienti per 4 persone:
1 anguilla da 1 kg, 400 g di pomodori pelati a pezzettoni, 60 g di uva passa, 40 g di pinoli, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
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