FraGolosi

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SALMONE CON SALSA MORNAY ARRICCHITA

Ingredienti per 4 persone:
400 g di salmone in scatola,
Per la salsa Mornay:
½ l di latte, 40 g di burro, 40 g di farina,2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 50 g di groviera, 1 cipolla, 500 g di patate, 2 noci di burro, sale, pepe e noce moscata.
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TRIGLIE IN CROSTA

Ingredienti per 4 persone:
una confezione di pasta sfoglia.
Per la farcia:
1 kg di triglie, ½ cipolla, 50 g di uva sultanina, 40 g di pinoli, due cucchiai di capperi, un ciuffo di finocchietto selvatico, ½ bicchiere di vino bianco secco, 2 pomodori pelati, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
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INVOLTINI DI DENTICE ALLA MESSINESE

Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di dentice surgelato, 40 g di uva sultanina, 30 g di pinoli, il succo di 1 limone non trattato, un ciuffo di prezzemolo, un cucchiaino di origano, 1 spicchio d’aglio, 60 g di pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
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INVOLTINI ALLE SOGLIOLE

Ingredienti per 4 persone:
8 filetti di sogliola, 4 acciughe sott’olio, mollica, erba cipollina, 100 g di olive verdi denocciolate, 1 cipollina, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, 200 g di passata di pomodoro, origano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
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