FraGolosi

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• uova
• farina
• zucchero
• burro
• latte
• patate
• funghi
• ricotta
• pomodori
• prezzemolo
• parmigiano
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ROLLÈ FARCITO

Ingredienti per 6 persone:
250 g di spinaci cotti, 250 g di prosciutto cotto a fettine, 150 g di stracchino, un rotolo di pasta brisèe 50 g di parmigiano grattugiato, una noce di burro, burro per ungere, 10 uova, sale e pepe.
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UOVA AL VERDE

Ingredienti per 4 persone:
6 uova.
Per la salsa verde rivisitata:
6 acciughe, 50 g di prezzemolo, 2 cucchiai di capperi, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva.
Per decorare:
50 g di olive verdi.
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UOVA ALLA MONACHINA

Ingredienti per 4 persone:
8 uova, 400 g di ricotta, una noce di burro a temperatura ambiente, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Per la panatura e frittura:
1 uovo sbattuto, farina, pangrattato, olio extravergine, sale.
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UOVA SULLA NEVE

Ingredienti per 4 persone:
6 uova, sale e pepe.
Per il purè:
1 kg di patate, 70 g di burro, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 tazza di latte, sale.
Per la preparazione:
1 mozzarella, burro per ungere, sale e pepe.
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