FraGolosi

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• parmigiano
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FRITTATA DI UOVA, RICOTTA E PROSCIUTTO

Ingredienti per 4 persone:
Per la frittata:
6 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, 100 g di prosciutto cotto a minuscoli dadini, 70 g di burro, 150 g di ricotta, 600 g di pomodori pelati a pezzettoni, latte q.b., burro per ungere, sale e pepe.
Per accompagnare:
crostini al burro.
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SFORMATINI SOVRAPPOSTI

Ingredienti per 6 persone:
Per gli sformatini rossi:
8 uova, 70 g di parmigiano grattugiato, sale moderato e pepe.
Per la salsa di pomodoro:
100 g di prosciutto cotto, 70 g di burro, 600 g di pomodori pelati a pezzettoni, sale e pepe.
Per i dischetti gialli:
6 fette di pancarré, un uovo, latte q.b., pangrattato q.b., sale.
Per friggere:
olio di semi di arachidi.
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UOVA STRAPAZZATE CON LA SALSICCIA

Ingredienti per 4 persone:
6 uova, 3 salsicce fresche, olio extravergine d’oliva (o burro), sale e pepe.
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UOVA ALLA MOZZARELLA

Ingredienti per 4 persone:
4 uova, 4 fette di pancarré, 200 g di mozzarella, 4 cucchiaiate di farina, 100 g di burro, burro per ungere, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico scarso di sale e pepe.
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