SALSA CRUDA ALLA SICILIANA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
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2 cucchiai di pistacchi, 2 cucchiai di mandorle, 1 cucchiaio di capperi, 2 acciughe sott’olio, 10 pomodorini Pachino, qualche foglia di basilico, ½ arancia pelata al vivo, olio extravergine d’oliva, sale (se necessario) e pepe.
PREPARAZIONE
Dissalare i capperi, sciacquandoli ripetutamente sotto il getto dell’acqua corrente.
Sgocciolare le acciughe.
Mettere capperi ed acciughe nel mixer e frullarli assieme a tutti gli altri ingredienti.
Unire l’olio a filo ed insaporire di sale (se necessario) e di pepe.