SALSA DI CAROTE
SALSE E SUGHI
Ingredienti:
400 g di carote, il succo di un limone, olio extravergine d’oliva, ½ cucchiaino di zucchero, sale e pepe.
Preparazione:
Raschiare le carote e lavarle in acqua corrente.
Tagliarle a rondelle e lessarle in acqua salata per 13-15 minuti.
Passarle al setaccio e raccogliere la purea in una ciotola.
Mescolarla accuratamente con il succo del limone e due cucchiai di olio.
Salare, pepare ed unire lo zucchero, amalgamando accuratamente il tutto.
NOTA:
La salsa di Carote è indicata per accompagnare carni lesse.
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