VINAIGRETTE AL POMPELMO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
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il succo di ½ pompelmo, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sciogliere il sale nel succo di pompelmo.
Aggiungere l’olio a filo e il pepe macinato al momento.
Sbattere il composto con un frustino, fino a quando si formerà un’emulsione omogenea.
NOTA:
Per questa vinaigrette si può adoperare sia il pompelmo giallo che quello rosa.