ANELLI DI CALAMARI IN SUGO DI PISELLI

Gli Anelli di Calamari in sugo di Piselli sono una pietanza facile da preparare ed estremamente gustosa.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione:
1 kg di calamari già nettati e tagliati ad anelli, ½ bicchiere di vino bianco secco.
Per il sugo ai piselli:
400 g di piselli surgelati, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 200 g di pomodori pelati, 1 cipollina, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare gli anelli di calamari ed asciugarli tamponandoli con carta da cucina.
Versare i piselli ancora surgelati in due dita d’acqua bollente salata.
Farli lessare per qualche minuto, poi scolarli.
A parte, in un tegame capiente soffriggere in 4 cucchiai di olio una cipollina tritata.
Quando diventerà dorata, aggiungere i piselli, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e i pomodori pelati sminuzzati.
Fare insaporire per qualche minuto, poi aggiungere i calamari e lasciare che prendano sapore per qualche minuto.
Sfumarli con il vino bianco e fare evaporare la componente alcolica.
Insaporire di sale, di pepe ed aggiungere un po’ d’acqua.
Lasciare cuocere i calamari nel sugo di piselli per circa 20 minuti a tegame coperto.
A cottura ultimata, trasferire gli anelli di calamari in sugo di piselli su un piatto da portata e servire.

CONSIGLIO

Gli anelli di calamari con piselli possono essere gustati come secondo piatto a base di pesce oppure come appetitoso condimento per la pasta.

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