CARPACCIO DI FILETTO LIGHT
Ingredienti per 2 persone:
200 g di filetto di vitello, , 1 spicchio d’aglio, 20 g di scaglie di parmigiano, il succo di ½ limone non trattato, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Preparazione:
Tagliare il filetto a fettine sottilissime.
Sistemarle su un piatto da portata, sovrapponendole appena.
Insaporire con aglio, sale e pepe ed irrorarle con l’olio ed il succo di limone.
Cospargere le fettine di scaglie di parmigiano.
Coprire il piatto con pellicola per alimenti.
Lasciare raffreddare il carpaccio in frigorifero per circa due ore.
NOTA:
Servire il carpaccio con verdure a piacere, grigliate ed insaporite con sale, pepe ed un filo di olio a crudo.
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