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    COSCE DI POLLO AL FORNO

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    Ricetta o articolo inserito in Categoria: A base di Carni bianche / SECONDI PIATTI | Tag: / , ,

    Ingredienti per 4 persone:
    4 cosce di pollo, rosmarino, olio q.b., sale.
    (altro…)


    Preparazione:
    Lavare le cosce di pollo e strofinarle con un po’ di sale.
    Metterle in una teglia, appena unta di olio.
    Aggiungere un po’ di rosmarino e un pizzico di peperoncino (facoltativo).
    Aggiungere, poi, un pochino di acqua e porre le cosce di pollo in forno a 170°C, dopo averle coperte con carta alluminio.
    Tenere coperto fino a cottura quasi ultimata.
    Dopo circa 30-40 minuti, togliere la carta alluminio e fare rosolare per una decina di minuti, fino a quando le cosce di pollo diventeranno perfettamente dorate.
    Servire le cosce di pollo calde su un letto di insalata.

    NOTE:

    • Le cosce di pollo al forno sono un piatto semplice, molto saporito ed economico, infatti il costo del pollo è più basso rispetto a carne rossa e pesce.
    • Spesso le cosce di pollo vanno abbinate con le classiche patate al forno.
    • Le cosce del pollo sono la parte più tenera

    VARIANTE:

    E’ possibile utilizzare la stessa ricetta utilizzando, non solo le coscette di pollo, ma anche le altre parti.

    24 Commenti

    24 commenti

    • simona

      Ottimo secondo piatto ben riuscito.
      Gli ospiti si sono leccati le dita.

    • keti

      oggi le provo ma sono sicura che saranno un successo soprattutto per i miei bimbi

    • Mimmo

      Preparate e messe in forno…
      Speriamo bene, vi farò sapere…
      Buon appetito

    • Emanuele

      Io le facevo già così vengono buonissime anche senza il cartoccio e l’olio perchè essendo grasse ne tolgono già per quanto riguarda il resto ok.sta bene anche un pò di salsa rosa per i più golosi!spero che apprezzerete i consigli

    • Rosella

      Se oltre al rosmarino si aggiungono due foglie di alloro e una spruzzatina di vino bianco…vengono una meraviglia!!!!

    • stefania campagnuolo

      Tutto O.K. Per essere sicuri della “lighità”(licenza poetica)della pietanza, metto nella teglia quella rete di acciaio per raffreddare i dolci, che ha una specie di piedini, in modo che il pollo rimanga sollevato dalla base.
      Questa, invece,l’inumidisco con un dito d’acqua, dove cadrà tutto il grasso che si butterà

    • Matteo

      Detto…..fatto!!
      Anche io ho aggiunto una spruzzata di vino bianco verso metà cottura per dare un gusto ancora più sfizioso! E’ la prima volta che mi riescono così tenere..mi sa che tenevo il forno troppo alto! :)
      Ottima ricetta per i golosi del pollo come me!

    • roberta

      grazie…. speriamo bene… il mio compagno le odia stoppose ( solitamente mi vengono così) se con questo metodo vengon belle morbide… nn vi lascio PIU’.

    • carlo

      ho appena infornato…mmh..forse ho messo troppa acqua??? ( un dito) speriamo bene!!!

    • Laura

      è la seconda volta che faccio le coscette di pollo, la prima volta purtroppo erano un po’ crudine, ma con questa ricetta il risultato è stato migliore! sbagliando si impara :)
      grazie
      Lau

    • Vincenzo

      Non ho messo acqua ma solo vino bianco. Sono in forno!
      Grazie per i consigli

    • Vincenzo

      Morbide e gustose hanno avuto un gran successo. Ho un forno dove la ventilazione si può abbassare ma non togliere completamente (in Italia penso che in tutte le cucine si possa eliminare le ventilazione, ma sono all’estero)così che coperte non si sono “seccate” e bruciacchiate come mi è capitato alcune volte, in ogni caso l’idea è veramente utile. Non ho messo olio perché la carne delle cosce è abbastanza grassa e dalla pelle unto ne esce in abbondanza…(ed inoltre cerco di mangiare il meno grasso possibile specialmente quando inutile, per evitare il sovrappeso sempre in agguato!), tre spicchi d’aglio privati del germoglio centrale per evitare il sapore amarognolo, un ciuffetto di foglie di rosmarino tagliate a pezzeti con le forbici e una spolveratina di peperoncino come nella ricetta qui sopra che mi è servita come base (è da poco tempo che cucino facendo di necessità virtu!). Il tutto innaffiato generosamente con vino bianco secco. A metà cottura le ho girate ed ugualmente una volta scoperte, verso la fine dopo aver tolto tutto il grasso raccolto sul fondo. Ho verificato via via la cottura con una forchetta. Ancora grazie e buona cucina a tutti i frequentatori di questo sito.
      Vincenzo

    • Ernesto

      La prossima volta proverò la tua ricetta grazie!

    • Bruna

      Stasera la provo ho comprato già le cosce di pollo!!!!!

      Poi vi dirò…comunque grazie per l’aiuto!

    • paolo

      le ho fatte sono ottime, oggi li faccio nuovamente.

    • pier

      ottime,i miei bimbi e ragazzi hanno apprezzato.Non avendo il rosmarino,al posto del sale ho usato l’insaporitore per carni(cannamela,mix di sapori),poi siccome ho poco tempo,ho passato le cosce prima nel forno a microonde,così ho dimezzato il tempo di cottura senza il rischio che non venissero ben cotte all’interno,il risultato è stato perfetto,morbide e gustose grazie

    • donato

      stasera ci provo io, ciao

    • Giulia

      Stasera proverò!!!!

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