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    FRITTATA CON LA SALSICCIA

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    Ricetta o articolo inserito in Categoria: A base di Uova / SECONDI PIATTI | Tag: / ,

    Nessuna immagine per questa ricettaIngredienti per 4 persone:
    6 uova, 4 nodi di salsiccia, 50 g di grana o pecorino grattugiato, 1 cipollina, olio extravergine d’oliva o burro, sale e pepe.
    (altro…)

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    Preparazione:
    Versare un cucchiaio di olio (o una noce di burro) in una padella e fare rosolare la salsiccia spellata, assieme ad un trito di cipolla.
    Fare cuocere per 10 minuti.
    A cottura ultimata, fare raffreddare.
    Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza.
    Versare le uova in una ciotola e sbatterle per pochi secondi.
    Unire il formaggio e la salsiccia.
    Aggiustare di sale e di pepe.
    Versare 2-3 cucchiai di olio (o due noci di burro) in una padella di ferro o antiaderente.
    Fare scaldare e, poi, versare il composto di uova.
    Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
    Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che la frittata abbia un colore uniforme.
    Quando la frittata si staccherà dal fondo della padella (altrimenti aiutarsi con una spatolina per staccarla dalle pareti) è il momento buono per girarla.
    Appoggiare un piatto o un coperchio sopra la padella, tenerlo fermo con la mano e capovolgere la frittata.
    Rimettere la padella sul fuoco, versare un filo d’olio o un pezzettino di burro e fare scivolare la frittata dal piatto in padella, in modo che possa cuocere dall’altro lato.
    A cottura ultimata, fare scivolare la frittata sul piatto da portata e servire.

    BarCampari
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