FraGolosi

Ingredienti per 2 persone:
300 g di petto di pollo tagliato a fettine sottili, il succo e la raschiatura di 2 arance non trattate, 200 ml di brodo vegetale, un cucchiaio di farina, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Preparazione:
Rosolare i petti di pollo con 4 cucchiaini d’olio.
Aggiungere un cucchiaio di farina stemperata con il brodo vegetale.
Lasciare sobbollire e diluire il sughetto, poco alla volta, con il succo delle arance.
Abbassare la fiamma e cuocere a tegame coperto.
Insaporire con il sale ed il pepe e portare a cottura.
Appena prima di spegnere, unire un po’ di raschiatura delle arance.
A cottura ultimata, aggiungere due cucchiaini di olio a crudo.

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