PICCATINE DI VITELLO AL LIMONE
Ingredienti per 4 persone:
500 g di fettine sottili di vitello, 8 cucchiaini di farina, il succo di 2 limoni, un ciuffo di prezzemolo, 100 g di burro o 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Preparazione:
Battere le fettine di carne ed infarinarle.
Versare il burro oxc l’olio in una padella antiaderente e rosolare la carne da entrambi i lati.
Appena le fettine avranno assunto un bel colore dorato, irrorarle con il succo di limone e farle insaporire.
Aggiustare di sale e di pepe ed adagiare le piccatine su un piatto di portata riscaldato.
Prima di servirle, cospargerle di prezzemolo tritato.
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