UOVA IN COCOTTE IN NIDO DI PATATE
Ingredienti per 4 persone:
4 uova, una scatola di fiocchi di patate, burro, parmigiano grattugiato, sale.
Preparazione:
Preparare il purè seguendo le indicazioni riportate sullo scatole.
Arricchire il purè con burro (o margarina), 1 uovo intero e abbondante parmigiano grattugiato. Scaldare in forno (o immergere in acqua bollente) le cocotte e ungerle di burro.
Foderarle con il purè ben aderente alle pareti.
Lasciando in ciascuna cocotte, al centro, lo spazio sufficiente per rompere un uovo.
Insaporire con un pizzico di sale e di noce moscata e coprire con altro purè.
Infornare a 200 °C per circa 8 minuti.
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