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Acciughe Marinate Piccanti

Ricetta Acciughe Marinate Piccanti di , Pubblicata il 24 Gennaio 2010, Aggiornata 23 Novembre 2025

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Acciughe Marinate al Peperoncino
Acciughe Marinate al Peperoncino
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Pronta in 12 ore e 15 minuti

Le acciughe marinate piccanti è una delle ricette con pesce più facili da preparare.
La marinatura al peperoncino che viene versata sulle alici ne esalta il gusto e lo rende un piatto molto apprezzato.
La Ricetta, gli ...

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“Vediamo come si fanno le acciughe marinate piccanti, un antipasto della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 15 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Come fare le Acciughe Marinate Piccanti

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 g di acciughe freschissime, peperoncino piccante, aceto di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Togliere la testa alle acciughe, eliminare le interiora, spinarle e dividerle in filetti.
Lavarle delicatamente ed asciugarle, tamponandole con carta da cucina.
Accomodarle in una terrina, salarle con moderazione e ricoprirle di aceto.
Lasciarle marinare dalle 12 alle 24 ore.

Trascorso questo tempo, preparare un trito di aglio e peperoncino, sminuzzato molto finemente.
Scolare le acciughe marinate e condirle con un’emulsione di olio battuto assieme al trito di aglio e peperoncino.
Lasciare riposare in frigorifero per un paio d’ore, in modo che le acciughe marinate piccanti si insaporiscano bene.
Servire fredde.

Consigli per la riuscita
  • Negli antipasti di pesce la semplicità spesso valorizza meglio gli ingredienti.
  • Servire alla temperatura adatta migliora profumo e consistenza.
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3.4/5 (5 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
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1 commento all'articolo “Acciughe Marinate Piccanti”

  1. maria teresa ha detto:
    16 Giugno 2012 alle 19:47

    buonissime provate non ve ne pentirete

    Rispondi

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