Acciughe Marinate al Peperoncino

Name: Acciughe Marinate al Peperoncino
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di acciughe freschissime; peperoncino piccante; aceto di vino bianco; 1 spicchio d’aglio; olio extravergine d’oliva; sale e pepe.

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Le Acciughe Marinate al Peperoncino è una delle ricette con pesce più facili da preparare.
La marinatura che viene versata sulle alici ne esalta il gusto e lo rende un piatto molto apprezzato.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

Ricetta Acciughe Marinate al Peperoncino

di FraGolosi

Categoria: Antipasti

Tempo totale: 15 min

Pubblicata il 24 Gennaio 2010 / Aggiornata il 20 Giugno 2024

Acciughe Marinate al Peperoncino

Tempo di Preparazione 15 min più 12 ore di marinatura e 2 ore di riposo
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 g di acciughe freschissime, peperoncino piccante, aceto di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Togliere la testa alle acciughe, eliminare le interiora, spinarle e dividerle in filetti.
Lavarle delicatamente ed asciugarle, tamponandole con carta da cucina.
Accomodarle in una terrina, salarle con moderazione e ricoprirle di aceto.
Lasciarle marinare dalle 12 alle 24 ore.

Trascorso questo tempo, preparare un trito di aglio e peperoncino, sminuzzato molto finemente.
Scolare le acciughe marinate e condirle con un’emulsione di olio battuto assieme al trito di aglio e peperoncino.
Lasciare riposare in frigorifero per un paio d’ore, in modo che le acciughe marinate al peperoncino si insaporiscano bene.
Servire fredde.

3.4/5 (5 Voti)

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FraGolosi

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