Bastoncini di Polenta

Ricetta Bastoncini di Polenta di Redazione, Pubblicata il 13 Gennaio 2012, Aggiornata 4 Settembre 2026

“I bastoncini di polenta sono un antipasto sfizioso e gustoso, adatto a diverse occasioni. Le quantità indicate sono pensate per 4 persone.”

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I Bastoncini di Polenta sono una ricetta deliziosa, facile e veloce.
La croccantezza dei bastoncini con l’interno morbido della polenta li rende degli ottimi stuzzichini da poter servire durante un aperitivo o come antipasto.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Porzioni 4
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Ingredienti per Bastoncini di Polenta

Dosi per 4 persone

Per la polenta
- 400 g di farina di granoturco a cottura veloce
- acqua
- una noce di burro
- olio extravergine d’oliva
- sale
Per friggere
- olio extravergine d’oliva o di semi di arachidi

Come preparare i Bastoncini di Polenta

Preparazione

1
Mettere a bollire un litro e mezzo d’acqua salata, nella quale è stato versato un cucchiaio d’olio.
2
Al primo segnale di bollore, togliere la pentola dal fuoco e versare la farina di granoturco.
3
Mescolare accuratamente con una frusta e rimettere sul fuoco, continuando a rimestare con un cucchiaio di legno sempre nello stesso verso, fino a quando la polenta raggiungerà la consistenza desiderata.
4
Se dovesse essere necessario ammorbidire la polenta, aggiungere qualche mestolo di acqua calda.
5
Appena prima di scendere, unire il burro. Togliere la polenta dal fuoco, versarla su un vassoio ricoperto di pellicola trasparente.
6
Livellarla ad un’altezza di 3-4 cm, dandole nel contempo una forma regolare.
7
Lasciarla raffreddare e, poi, metterla in frigorifero per alcune ore, in modo che possa rassodarsi perfettamente.
8
Tagliare la polenta a bastoncini regolari. Versare abbondante olio in una padella di ferro o antiaderente.
9
Portarlo alla giusta temperatura e friggere pochi bastoncini di polenta alla volta, lasciandoli cuocere da entrambi i lati fino a quando diventeranno croccanti.
10
Posarli via via su carta assorbente da cucina, in modo che perdano l’unto. Servire i bastoncini di polenta ben caldi.

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1 commento all'articolo “Bastoncini di Polenta”

Roberta ha detto:

28 Febbraio 2012 alle 09:54

Sono anche ottimi impannandoli in uova e pangrattato mescolato a parmigiano e fritti serviti tiepidi.

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