Capesante Gratinate
Ricetta Capesante Gratinate di Redazione, Pubblicata il 15 Gennaio 2021, aggiornata 17 Maggio 2025
-
Tempo di Preparazione 15 min più tempo di spurgo -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Capesante Gratinate
Dosi per 4 persone
-
-
8 capesante
-
120 g di pangrattato
-
1 spicchio d’ aglio svestito
-
1 ciuffo di prezzemolo
-
1 pizzico di maggiorana
-
30 g di parmigiano grattugiato
-
il succo di ½ limone
-
50 ml di olio extravergine d’oliva
-
sale
-
pepe
-
Come fare le Capesante Gratinate
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneSciacquare le capesante in acqua corrente, poi mettere a bagno in acqua fredda e sale per 15-30 minuti.
Aprire le valve con un coltellino e staccare i molluschi dalle conchiglie.
Rimuovere le parti non commestibili (la protezione trasparente, la parte scura ed il muscolo).
Lavare nuovamente sotto acqua corrente le capesante (sia la “noce ” bianca che il “corallo” arancione), quindi metterle ad asciugare su un canovaccio pulito.
Mettere il pangrattato in una boule ed unire il parmigiano ed un trito di aglio e prezzemolo.
Insaporire di sale, di pepe, di maggiorana e mescolare.
Bagnare il composto con l’olio ed il succo di limone.
Rimescolarlo con cura in modo da inumidire tutto il pangrattato.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Sistemare le capesante all’interno delle loro conchiglie e trasferirle in una teglia.
Coprire ciascuna capasanta con abbondante pangrattato condito, quindi bagnare con un filo d’olio.
Cuocere le capesante gratinate nel forno già caldo per circa 15 minuti o fino a quando sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata.
Sfornare le capesante e portarle subito in tavola.
- Un antipasto di pesce deve mantenere gusto delicato e buona armonia.
- Evitare condimenti troppo intensi aiuta a non coprire il sapore principale.
Altre idee con capesante
Le proposte con le capesante sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Come piatto più sostanzioso puoi preparare le capesante in guazzetto. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con capesante.
Altre ricette simili a Capesante Gratinate
-
4
10 min- 20 min
Radicchio Gratinato al Forno
-
- 4
- 10 min
- 5 min
Capesante in Guazzetto
-
- 4
- 35 min
- 45 min
Ravioli Ripieni con Bisque di Gamberi
-
- 4
- 15 min
- 20 min
Sogliola Gratinata al Forno
-
- 4
- 25 min
- 55 min
Capesante in Padella Sfiziose
-
- 4
- 20 min
- 30 min
Funghi Champignon Gratinati al Forno
-
- 4
Zuppa di Cipolle in Gratin
-
- 4
- 20 min
- 20 min
Cappelle di Funghi Gratinate
-
- 2
- 20 min
- 20 min
Cappelle di Funghi Gratinate Light
-
- 4
- 10 min
- 40 min
Sogliole al Gratin
-
- 6
- 20 minuti
- 40 minuti
Quenelle Gratinate alla Besciamella
-
- 4
- 10 min
- 1 ora
Gnocchi di Patate Gratinati
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.