Carpaccio di Bresaola

Name: Carpaccio di Bresaola
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di bresaola tagliata in fettine sottili; 80 g di parmigiano in scaglie; 250 g di insalatina verde (rucola; insalata riccia o iceberg; etc.); 3 cucchiai di succo di limone giallo; 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 1 cucchiaio di salsa Worcester o di aceto di vino rosso (facoltativo); pepe.

Ricetta Carpaccio di Bresaola di Redazione, Pubblicata il 12/05/2017, Aggiornata il 19/06/2024

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Il Carpaccio di Bresaola è un antipasto che viene servito freddo.
Nulla vieta, però, che venga consumato come secondo piatto.
Il carpaccio di bresaola viene arricchito con l’ag...

Carpaccio di Bresaola

⏱ Pronta in 10 minuti

La ricetta del Carpaccio di Bresaola è presente in queste raccolte:

Antipasti Ricette con Bresaola Ricette di Carpaccio

Tempo di Preparazione 10 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

“Vediamo come si fa il carpaccio di bresaola, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 10 min: è una ricetta veloce e semplice, con un costo nella norma.”

Come fare il Carpaccio di Bresaola

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per il carpaccio:
250 g di bresaola tagliata in fettine sottili, 80 g di parmigiano in scaglie, 250 g di insalatina verde (rucola, insalata riccia o iceberg, etc.).
Per l’emulsione:
3 cucchiai di succo di limone giallo, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di salsa Worcester o di aceto di vino rosso (facoltativo), pepe.

PREPARAZIONE

Fare tagliare dal salumiere delle fettine sottili di bresaola.
Ridurre il parmigiano in scaglie sottili.
Disporre la bresaola nel piatto da portata (o nei piatti individuali).
Nettare, lavare ed asciugare l’insalatina, poi sistemarla nel piatto.
Preparare, a parte, l’emulsione.
Sbattere con una frusta il succo di limone assieme all’olio, al pepe e, se gradito, alla salsa Worcester o all’aceto.
Non aggiungere del sale, in quanto la bresaola è di per sé salata.
Al limite, aggiungerne appena un pizzico.
Condire gli ingredienti con l’emulsione.
Tenere il carpaccio di bresaola in frigorifero fino al momento di portarlo in tavola.
Appena prima di servirlo, distribuire sulla sua superficie le scaglie di parmigiano.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del carpaccio di bresaola è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato più conviviale, considera primi e secondi.

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Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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Carpaccio di Bresaola

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