Chips di Melanzane
Ricetta Chips di Melanzane di Redazione, Pubblicata il 16 Agosto 2019, Aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min più tempo di ammollo -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Chips di Melanzane
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
2 melanzane di forma allungata, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale.
PREPARAZIONE
Eliminare le estremità delle melanzane e sciacquarle.
Con una mandolina tagliarle in fettine sottili.
In alternativa, utilizzare un coltello ben affilato.
Sistemarle a strati in uno scolapasta, cospargendo ogni strato con sale grosso. Appoggiare sulle melanzane un coperchio con un peso e lasciarle sgocciolare per almeno 30 minuti, durante i quali verrà eliminato il liquido di vegetazione amaro che esse contengono.
Trascorso il tempo indicato, preriscaldare il forno a 200°C.
Passare le melanzane sotto l’ acqua corrente ed asciugarle.
Con un pennello ungere di olio ogni fetta di melanzana da entrambi i lati e sistemarle sulla placca del forno rivestita di apposita carta.
Lasciarle cuocere nel forno già caldo per circa 25 minuti, girandole a metà cottura.
A cottura ultimata, insaporirle di sale.
Gustare le chips di melanzane al posto delle classiche patatine.
Se si desidera gustare delle chips di melanzane fritte, occorre passare le fettine ben asciutte nella farina.
Eliminare, poi, la farina in eccesso e friggerle in olio ben caldo, mettendole via via ad asciugare su carta assorbente.
A cottura ultimata, insaporirle di sale.
Gustare le chips di melanzane fritte ben calde.
- Negli antipasti caldi conviene organizzare bene la preparazione.
- Ingredienti ben abbinati rendono il risultato più armonioso.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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