Crostini con zucchine

Crostini al pesto di zucchine
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I Crostini con Zucchine sono dei croccanti crostini ricoperti di un gustoso pesto di zucchine.
Sono ideali da servire come stuzzichini per antipasti o per accompagnare un aperitivo.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 fette di pane casereccio, 1 zucchina grande o 2 medie, 40 g di pinoli, 30 g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, una decina di foglie di basilico, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Mixare le zucchine crude, lavate, private delle estremità e tagliate a dadini.
Aggiungere, poi, tutti gli altri ingredienti e, per ultimo, l’olio a filo, fino a quando il composto raggiungerà la consistenza desiderata.
Spalmare il pesto di zucchine sui crostini tostati.
Decorare i crostini con zucchine a piacere con foglie di basilico.

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