Crostini con i Fegatini di Pollo Light
Ricetta Crostini con i Fegatini di Pollo Light di Redazione, Pubblicata il 7 Gennaio 2011, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 2 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Crostini con i Fegatini di Pollo Light
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
2 fette di pane bianco o pan carré.
Per farcire:
250 g di fegatini di pollo, 2 filetti di acciughe sotto sale, ½ limone, 1 spicchio d’aglio, due foglie di salvia, 1 carotina, ½ costa di sedano, ½ cipollina, prezzemolo, 2 cucchiai di aceto di vino rosso, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale.
PREPARAZIONE
Pulire i fegatini di pollo, mettendoli a bagno in acqua fredda salata , nella quale sono stati versati due cucchiai di aceto di vino rosso.
Tenerli a bagno per una decina di minuti.
Appena diventano bianchi, scolarli ed asciugarli.
Sminuzzarli in piccolissimi pezzi.
Lavare le acciughe in modo da dissalarle e tritarle al coltello.
Tritare finemente il sedano, la carota, il prezzemolo, l’aglio e la cipolla.
Metterli in una casseruola antiaderente con 3 cucchiaini di olio e due cucchiai di acqua.
Appena le verdure cominceranno a rosolare, unire la dadolata di fegatini e farli cuocere a fuoco vivace assieme alla salvia e alle acciughe dissalate e tritate.
Portare a cottura, aromatizzando il tutto con il succo di limone, sale e pepe.
A cottura ultimata, eliminare le foglie di salvia.
Tostare le fette di pane e spalmarvi sopra i fegatini.
NOTA:
Se gradito, frullare i fegatini prima di spalmarli.
- Piccole porzioni ben presentate valorizzano gli stuzzichini.
- Ingredienti di qualità rendono più gradevole anche una preparazione semplice.
Altre idee con fegatini di pollo
Usare i fegatini di pollo in cucina è un buon modo per rendere il menu più vario e per provare ricette adatte a momenti diversi della giornata. Per portare in tavola una portata più ricca puoi scegliere il risotto con fegatini di pollo, mentre come secondo piatto puoi preparare le crocchette di fegatini di pollo. Se vuoi aggiungere un antipasto, per una partenza sfiziosa puoi portare in tavola i crostini con paté di fegatini di pollo. Trovi altre proposte tra le ricette con fegatini di pollo.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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