Favi Cunzati (Fave Condite)
Ricetta Favi Cunzati (Fave Condite) di Redazione, Pubblicata il 16 Novembre 2014, Aggiornata 7 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 15 min più tempo di ammollo -
Tempo di Cottura 20-30 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Favi Cunzati (Fave Condite)
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
1,5 kg di fave fresche, 1 spicchio d’aglio (intero o tritato a proprio gusto), 1 mazzetto di prezzemolo tritato, 1 dl di vino bianco, 1 dl di aceto di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sgranare le fave, dividendo a metà i baccelli ed estraendo i semi.
Eliminare l’escrescenza che ricopre i semi e sciacquarli.
Mettere le fave in una casseruola e bagnarle con il vino bianco e l’aceto.
Aggiungere acqua calda fino a coprirle e lasciarle cuocere per circa 20 minuti.
Assaggiare ed eventualmente portare avanti la cottura fino a quando le fave diventeranno tenere.
A cottura ultimata trasferire i “Favi cunzati” in un’insalatiera e condirle con lo spicchio d’aglio (intero o tritato a seconda dei gusti) ed il prezzemolo tritato.
Aggiustarle di sale, di pepe e bagnarle con un filo d’olio.
Mescolare accuratamente e lasciare insaporire le fave prima di servirle.
NOTA:
Per un gustoso antipasto, servire le Fave cunzate assieme a pancetta fritta (senza alcun condimento) su fette di pane tostato.
VARIANTE:
Unire ai “Favi cunzati” dell’origano e del peperoncino secco.
- Ingredienti semplici ma ben abbinati valorizzano gli antipasti.
- Assaggiare prima di servire aiuta a regolare i sapori.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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