Feta al Forno

Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.
Estrarre la Feta dalla busta di confezionamento ed asciugarla con carta da cucina per eliminare il liquido in eccesso della salamoia in cui il formaggio è stato immerso per mantenerne la freschezza e la consistenza.
Tagliare i panetti di feta in 4 porzioni, una per ogni persona.

Sciacquare i pomodori e tagliarli a fettine sottili.
Lavare il peperone, ed eliminare il torsolo, i semi ed i filamenti bianchi interni.
Poi, tagliarlo a listarelle.

Adagiare le 4 porzioni di feta in una teglia da forno, leggermente unta d’olio.
Avere l’accortezza di distanziarle leggermente.
Disporre le fettine di pomodoro e le listarelle di peperone sopra ogni porzione di feta.
Condire con un giro di olio extravergine d’oliva, con l’origano, il sale ed il pepe.

Cuocere la feta nel forno già caldo per circa 20-25 minuti, fino a quando il formaggio inizia a dorarsi e le verdure risultano appassite.
È facoltativo accendere il grill gli ultimi 5 minuti di cottura,
A cottura ultimata, sfornare la Feta al forno e lasciarla riposare per qualche minuto prima di portarla in tavola.

QUALCHE NOTIZIA SULLA FETA
La Feta è un formaggio prodotto per tradizione con latte di pecora o con una miscela di latte di pecora e di capra.
Il formaggio ha ottenuto il riconoscimento di Denominazione di Origine Protetta (DOP) nell’Unione Europea.
Ciò significa che solo il formaggio prodotto in alcune regioni della Grecia può essere commercializzato con il nome di Feta.

Per quanto riguarda le caratteristiche della feta, essa ha ina consistenza semi dura, che tende a sgretolarsi facilmente.
Nonostante il panetto sia compatto, è anche leggermente cremoso, specialmente quando viene conservato in salamoia.
Il sapore della Feta è ricco, deciso. pungente e leggermente piccante.
È caratterizzato da note salate ed acide.
Il gusto salato è dovuto alla conservazione in salamoia, mentre quello acido deriva dal processo di fermentazione del latte.

Per quanto riguarda le proprietà della Feta, essa è ricca di proteine e di calcio.
Fornisce anche vitamina B12, riboflavina (vitamina B2) e fosforo.
Tuttavia, essendo un formaggio piuttosto salato, va consumato con moderazione, soprattutto per chi deve seguire una dieta a basso contenuto di sodio.