Formaggio con le Pere ed Aceto Balsamico
Ricetta Formaggio con le Pere ed Aceto Balsamico di Redazione, Pubblicata il 23 Maggio 2010, aggiornata 19 Giugno 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Formaggio con le Pere ed Aceto Balsamico
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
4 pere Decana, 300 g di asiago, un mazzetto di rucola, olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, pepe nero.
PREPARAZIONE
Lavare le pere, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.
Tagliare a listarelle il formaggio.
Sistemare su un piatto da portata un letto di rucola ed adagiarvi sia il formaggio che le pere.
Irrorare formaggio e pere con un filo d’olio extravergine d’oliva e spolverare con pepe nero macinato al momento.
Insaporire, poi, il formaggio e le pere con due cucchiai di aceto balsamico.
NOTA
Il pepato fresco siciliano può essere sostituito da pecorino, taleggio, pepato fresco,montasio, gorgonzola, edam, gouda, provolone, caciotta di capra, emmenthal.
CURIOSITÀ
Il consumo alimentare di formaggio e pere risale a tempi antichissimi.
Nel Medioevo nei banchetti aristocratici si diffuse l’abbinamento formaggio-pere, che ben presto divenne una delle preparazioni preferite dalle classi sociali alte.
Divenne, pertanto, una preparazione da riservare solo a nobili palati, tanto è vero che un antico proverbio recita:
“Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”.
Come a dire che il contadino può cibarsi di pere o di formaggi, ma non deve venire a conoscenza del gusto unico e particolare dato dall’abbinamento del formaggio con le pere.
- Negli antipasti veloci è utile preparare prima tutti gli ingredienti.
- Scegliere pochi elementi ben abbinati migliora il risultato.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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