Ricetta Formaggio con le Pere di Redazione, Pubblicata il 18/05/2010, Aggiornata il 19/06/2024
Il Formaggio con le Pere è un delizioso antipasto ed una ricetta che risale a tempi antichissimi.
L’accostamento di formaggio e pere dà vita ad una ricetta raffinata e g...
2 grosse pere Decana, 300 g di pepato fresco siciliano (o altro), un mazzetto di rucola.
PREPARAZIONE
Lavare le pere, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.
Tagliare a listarelle il pepato (o il taleggio).
Sistemare su un piatto da portata un letto di rucola ed adagiarvi sia il formaggio che le pere.
Servire il formaggio con le pere come antipasto o stuzzichino.
NOTA
Il pepato fresco siciliano può essere sostituito, oltre che dal taleggio) da camembert, pecorino, asiago, montasio, gorgonzola, edam, gouda, provolone, caciotta di capra, emmenthal.
CURIOSITÀ
Il consumo alimentare di formaggio e pere risale a tempi antichissimi.
Nel Medioevo nei banchetti aristocratici si diffuse l’abbinamento formaggio-pere, che ben presto divenne una delle preparazioni preferite dalle classi sociali alte.
Divenne, pertanto, una preparazione da riservare solo a nobili palati, tanto è vero che un detto antico proverbio recita:
“Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”.
Come a dire che il contadino può cibarsi di pere o di formaggi, ma non deve venire a conoscenza del gusto unico e particolare dato dall’abbinamento del formaggio con le pere.
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Salve sito molto bello complimenti
Vorrei un consiglio per non far annerire le pere senza usare il limone
Grazie
Ciao, il modo più efficace è sicuramente bagnare le pere con il succo di limone. Grazie e a presto!