Ricetta Frittelline di Zucchine di Redazione, Pubblicata il 09/11/2008, Aggiornata il 30/08/2024
Le frittelline di zucchine sono un antipasto vegetariano leggero e gustoso, perfetto per ogni occasione. La dolcezza delle zucchine si combina con la croccantezza della frittura, c...
Frittelline di Zucchine
200 g di farina, 200 g di fontina, 100 g di ricotta, 3 uova, 2 zucchine, 1 cucchiaino di lievito in polvere, sale e pepe.
Per friggere:
olio di arachidi.
PREPARAZIONE
Rompere le uova in una ciotola, salarle, peparle e sbatterle con una forchetta.
Continuando a mescolare, per evitare la formazione di grumi, unire la farina setacciata e il lievito e, in successione, la ricotta e la fontina precedentemente tagliata a dadini.
Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e grattugiarle.
Unirle al composto di uova e formaggi.
In una padella scaldare abbondante olio e quando è ben caldo friggere il composto preparato, prelevandolo a cucchiaiate.
Quando saranno dorate, scolare le frittelle con un mestolo forato, farle asciugare su carta assorbente e servirle calde.
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