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Gamberoni al Sesamo

Ricetta Gamberoni al Sesamo di , Pubblicata il 2 Agosto 2017, Aggiornata 6 Settembre 2026

“I gamberoni al sesamo sono un antipasto sfizioso e invitante. La ricetta prevede dosi per 4 persone e richiede circa 25 minuti di preparazione.”
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Gamberoni al Sesamo
Gamberoni al Sesamo

Pronta in 25 minuti

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Ingredienti per Gamberoni al Sesamo

Dosi per 4 persone

  • Per la pietanza

    • 16 gamberoni

    • 1 cucchiaio di zenzero grattugiato

    • succo di limone q.b

  • Per la panatura

    • farina q.b

    • 2 albumi d’uova

    • 130 g di semi di sesamo sale e pepe bianco

  • Per friggere

    • q.b. di olio d’oliva o di semi di arachidi

Come preparare i Gamberoni al Sesamo

Preparazione
  1. 1
    Eliminare le teste, le zampe ed i carapaci dei gamberoni, lasciando intatte le code.
  2. 2
    Poi, incidere il dorso con una forbice, asportando il filamento nero intestinale con l’aiuto di una pinzetta o di un coltellino.
  3. 3
    Sciacquare i gamberoni ed asciugarli con carta da cucina, poi bagnarli con qualche goccia di succo di limone e massaggiarli con lo zenzero grattugiato.
  4. 4
    Sbattere gli albumi in una terrina fino a quando saranno ben mescolati, quindi insaporirli con un pizzico di sale.
  5. 5
    Versare la farina in un piatto ed i semi di sesamo in un altro. Passare i gamberoni prima nella farina e poi negli albumi sbattuti.
  6. 6
    Rotolare, quindi, un gamberone alla volta nei semi di sesamo, fino a ricoprirlo perfettamente.
  7. 7
    Procedere allo stesso modo fino a rivestire di semi di sesamo tutti i gamberoni. Scaldare olio abbondante in una padella antiaderente.
  8. 8
    Lasciare cuocere pochi gamberoni alla volta per 1-2 minuti (a seconda delle loro dimensioni), o fino a quando i semi di sesamo diventeranno dorati.
  9. 9
    Avere l’accortezza di non prolungare la cottura dei gamberoni, altrimenti la loro carne diventerà troppo asciutta.
  10. 10
    A frittura ultimata, sgocciolare via via i gamberoni e posarli su carta assorbente da cucina. Insaporirli di sale e di pepe bianco macinato al momento Gustare i gamberi al sesamo ben caldi.

COTTURA ALTERNATIVA DEI GAMBERONI AL SESAMO AL FORNO

Per rendere più leggera la pietanza, è possibile cuocere i gamberoni al sesamo nel forno già caldo a 200°C per circa 9-10 minuti, girandoli a metà cottura.
Avere l’accortezza, prima di infornare i gamberoni, di irrorarli con un filo d’olio.

VARIANTE

Invece di panare i gamberoni con i semi di sesamo, passarli nei semi di papavero.

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