Involtini di Bresaola e Rucola

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16 Marzo 2009 / Aggiornata il

Ricetta Involtini di Bresaola e Rucola

di FraGolosi

Categoria: Antipasti

Involtini di Bresaola e Rucola Involtini di Bresaola e Rucola
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI

250 g di bresaola, 150 g di rucola, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, ½ cucchiaio di aceto di vino bianco, 50 g di scagliette di parmigiano, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Emulsionare l’olio con l’aceto e il pepe.
Condire la rucola, ben lavata e nettata, con questa emulsione.
Adagiare, quindi, le fette di bresaola sul piano di lavoro e coprirle con un letto di rucola ed una spolverata di scagliette di parmigiano.
Arrotolare e fermare ciascun involtino di bresaola e rucola con uno stuzzicadenti.
Disporre su un piatto di portata.

NOTA:

Accompagnare gli involtini di bresaola e rucola con:

  • Pane appena tostato.
  • Pane integrale spalmato di burro.

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