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Krapfen Salati al Formaggio

Ricetta Krapfen Salati al Formaggio di , Pubblicata il 09/09/2009, Aggiornata il 19/06/2024

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I Krapfen Salati al Formaggio sono sfiziosi stuzzichini di pasta croccante ripiena di formaggio filante.
Questi bomboloni fritti vanno serviti come antipasti caldi.
La Ricetta, gli...


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Categoria: Antipasti

La ricetta del Krapfen Salati al Formaggio è presente in queste raccolte:

Antipasti Stuzzichini krapfen salati Ricette con Formaggio
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Come fare il Krapfen Salati al Formaggio

INGREDIENTI

Per l’impasto:
700 g di patate a pasta bianca, 700 g di farina 00, 3 uova, 70 g di burro, 50 g di lievito di birra, un pizzico di sale.
Per il ripieno:
400 g di groviera (o altro formaggio a piacere).
Per friggere:
olio di arachidi.

PREPARAZIONE

Lavare le patate e lessarle in acqua salata.
Scolarle, sbucciare e ridurle in purea con lo schiacciapatate.
Fare intiepidire.
Versare la purea a fontana sulla spianatoia infarinata.
Mettere al centro il burro a pezzetti, il lievito sciolto in un dito d’acqua ed unire, a poco a poco, la farina, impastando il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Coprire con un panno e fare riposare.
Stendere, poi, la pasta allo spessore di 0,5 mm.

Con un tagliapasta ricavare dei dischetti, in numero pari, di 5 cm di diametro.
Tagliare a dadini il formaggio e metterne un cucchiaio sulla metà dei dischetti.
Inumidire il bordo con un po’ d’acqua e coprire con il resto dei dischi.
Sigillare bene i bordi, per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Fare lievitare, coperti, per circa due ore.
Versare, quindi, l’olio in un tegame dai bordi alti.
Farlo riscaldare e versare pochi krapfen salati alla volta.
Toglierli con una schiumarola quando avranno assunto un bel colore dorato e metterli ad asciugare su carta assorbente.
Servire caldi.

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❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.
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