Mini Quiche al Pollo
Ricetta Mini Quiche al Pollo di Redazione, Pubblicata il 20 Maggio 2011, aggiornata 17 Maggio 2025
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Mini Quiche al Pollo
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per i cestini:
12 fogli di pasta fillo da 35×40 cm, burro per ungere.
Per il ripieno:
200 g di petto di pollo, 30 g di burro, 3 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, 80 ml di latte, 80 ml di panna, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Ricavare dalla pasta fillo 4 cerchi uguali con un tagliapasta da 20 cm.
e utilizzarli per foderare 4 stampini scalanati da 10 cm, prima spennellati con burro.
Passare gli stampini in forno caldo a 180°C per una decina di minuti, fino a quando cioè la pasta risulterà dorata.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Sformare i cestini freddi con molta delicatezza, per evitare di romperli.
Nel frattempo, preparare la farcia.
Tagliare a minuscoli dadini il petto di pollo e rosolarlo nel burro.
Insaporirlo di sale e di pepe.
Sbattere le uova assieme alla panna e al latte.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare.
Insaporire di sale, di pepe e di noce moscata.
Amalgamare il tutto accuratamente.
Distribuire il composto nei cestini di pasta fillo e porli nuovamente in forno a 180°C per circa 10 minuti.
Servire le mini quiche al pollo calde.
NOTA:
Per ogni stampino si utilizzano 3 dischi di pasta fillo, spennellati con burro e sovrapposti.
- La temperatura incide molto sulla riuscita degli antipasti caldi.
- Presentare il piatto con cura lo rende più invitante.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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