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Muffin Salati

Ricetta Muffin Salati di , Pubblicata il 29 Gennaio 2020, aggiornata 17 Maggio 2025

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Muffin Salati
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Pronta in 35 minuti

I Muffin Salati al Prosciutto e Formaggio sono delle golose tortine salate da servire come antipasto o nei buffet.
Sono la variante salata dei classici dolcetti americani.
I Muffin salati al prosciutto e formaggio si pre...

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“Vediamo come si fanno i muffin salati, un antipasto della cucina americana, per 12 persone, che si prepara in circa 35 minuti: è una ricetta semplice, con un costo contenuto, preparato con farina, lievito, bicarbonato, uova, yogurt, etc.”

Ingredienti per Muffin Salati

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN SALATI

    • 300 g di farina 00

    • 1 cucchiaino e mezzo di lievito istantaneo in polvere

    • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

    • 2 uova leggermente sbattute

    • 60 g di yogurt bianco

    • 200 ml di latte intero o parzialmente scremato

    • 100 g di prosciutto cotto

    • 150 g di formaggio cheddar (o altro)

    • 85 ml di olio di semi di girasole o di mais

    • ½ cucchiaino di sale

    • pepe

Come fare i Muffin Salati

Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica (o a 170 °C in modalità ventilata).
Tritare il prosciutto cotto e grattugiare (o passare al mixer) il formaggio cheddar.
Inserire i pirottini di carta in uno stampo da muffin a 12 fori.

Setacciare la farina assieme al lievito e al bicarbonato di sodio.
Trasferire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (il mix di farina, lievito, bicarbonato) e mescolarli.
In un’altra ciotola sbattere leggermente gli ingredienti liquidi (uova, latte, yogurt, olio di semi).
Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescolare con cura.
Incorporare velocemente il formaggio e il prosciutto, senza prolungare il rimescolamento.
Insaporire di sale, di pepe e rimescolare.
Nel caso il composto risultasse troppo sodo, ammorbidirlo con un po’ di latte.

Versare il composto negli stampini, riempendoli fino a 2/3.
Cuocere i muffin salati nel forno già caldo per 15-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito all’interno di un muffin ne uscirà perfettamente asciutto e pulito.
A cottura ultimata, estrarre dal forno i muffin salati con prosciutto e formaggio e
servirli.

VARIANTE:

I muffin salati, così come quelli dolci, si prestano a numerose varianti.
Cambiando gli ingredienti è possibile realizzarli in tante versioni differenti.
Se non volete utilizzare il prosciutto potreste optare per delle verdure come la zucca o la zucchina.
Anche i muffin alle zucchine, infatti, risultano essere particolarmente apprezzati.

Consigli per la riuscita
  • Negli antipasti è importante bilanciare sapori e consistenze.
  • Curare la presentazione rende il piatto più invitante.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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