Palline alle Noci
Ricetta Palline alle Noci di Redazione, Pubblicata il 15 Gennaio 2009, aggiornata 30 Agosto 2024
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Palline alle Noci
Per l’impasto:
120 g di farina, 300 g di stracchino, 120 g di gherigli di noci, 1 uovo grande, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di bicarbonato, sale e pepe.
Per la panatura:
un uovo, pangrattato.
Per friggere:
olio di semi di arachidi.
PREPARAZIONE
Tritare i gherigli di noci nel mixer o schiacciarli con il batticarne.
Versare lo stracchino in una ciotola e lavorarlo con un cucchiaio di legno, fino a renderlo cremoso.
Mescolando in continuazione, unire la farina, precedentemente setacciata, il bicarbonato, il sale ed il pepe.
Successivamente aggiungere l’uovo, il parmigiano ed i gherigli di noci.
Amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti e formare delle palline della dimensione di una noce.
Passarle, ad una ad una, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.
Friggerle, poche alla volta, in olio bollente.
Appena le palline alle noci diventeranno gonfie e dorate, prelevarle con una schiumarola forata e metterle a sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Servirle tiepide o fredde.
Altre idee con noci
Le idee a base dei noci permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare la pasta con pesto di noci, mentre per un secondo piatto puoi provare la frittata di noci e zucchine. Per arricchire la tavola, per un aperitivo o uno sfizio puoi preparare la focaccia al gorgonzola e noci. Nella sezione delle ricette con noci trovi altre ricette da provare.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su per tritare facilmente noci, nocciole e mandorle.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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