Polpette di Polenta Farcite
Ricetta Polpette di Polenta Farcite di Redazione, Pubblicata il 14 Luglio 2010, aggiornata 19 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 55 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare le Polpette di Polenta Farcite
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la polenta:
400 g di farina di granoturco precotta, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 1 uovo intero, 2 tuorli, 100 g di parmigiano grattugiato, sale.
Per il ripieno:
150 g di caciocavallo fresco a dadini, 150 g di speck a pezzetti.
PREPARAZIONE
Mettere a bollire un litro e 200 ml di acqua salata, nella quale è stato versato un cucchiaio d’olio.
Al primo segnale di bollore, togliere la pentola dal fuoco e versare la farina di granoturco.
Mescolare accuratamente con una frusta e rimettere sul fuoco, continuando a rimestare con un cucchiaio di legno sempre nello stesso verso, fino a cottura ultimata.
Occorreranno, all’incirca, 45 minuti.
Se, durante la cottura, dovesse essere necessario ammorbidire la polenta, aggiungere qualche mestolo di acqua calda.
Togliere la polenta dal fuoco, lasciandola nella pentola.
Lasciarla intiepidire ed aggiungere le uova ed il parmigiano.
Mescolare accuratamente il tutto.
Con le mani inumidite formare delle polpette piuttosto grandi.
Inserire al loro interno un dadino di formaggio ed un pezzetto di speck.
Compattare nuovamente le polpette di polenta farcite e friggerle, poche alla volta, in olio ben caldo.
Lasciarle dorare in modo uniforme e sgocciolarle con una schiumarola forata.
Via via metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Servire le polpette di polenta ben calde.
- Negli stuzzichini è importante creare porzioni pratiche e facili da servire.
- Alternare consistenze diverse rende il risultato più piacevole.
Altre idee con polenta
Con la polenta puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Per un primo piatto puoi provare il pasticcio con polenta e formaggio, mentre per una ricetta rustica puoi provare le focaccine di polenta con gorgonzola e cipolle. Se vuoi aggiungere un antipasto, per un antipasto semplice puoi scegliere la polenta a fette con funghi trifolati. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con polenta.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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