Polpettine di Ricotta
Ricetta Polpettine di Ricotta di Redazione, Pubblicata il 5 Novembre 2008, aggiornata 15 Settembre 2024
FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.
-
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Polpettine di Ricotta
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
500 g di ricotta, 200 g di pane raffermo ammorbidito in acqua o latte, 2 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, 50 g di pecorino grattugiato, pangrattato per impanare, noce moscata, sale, pepe.
PREPARAZIONE
In una ciotola, mescolare bene la ricotta, il pane ben strizzato, il parmigiano, il pecorino, l’uovo, una grattata di noce moscata, sale e pepe.
Mettere in frigo e fare riposare l’impasto e per un’oretta.
Una volta rassodato il composto, preparare le polpette della grandezza di una noce, passarle nel pangrattato e disporle distanziate in una pirofila, unta d’olio.
Versare un filo di olio sopra ed infornare a 180°-200°C.
Le polpettine di ricotta saranno pronte quando si gonfieranno, assumendo un bel colore dorato.
- Utilizzare il pangrattato non ammorbidito al posto del pane.
- Friggere le polpettine in olio ben caldo.
- Aromatizzare le polpettine al basilico o alla cipolla o con scorza di limone, oppure con erba cipollina e prezzemolo…
- Servire le polpettine cotte nel sugo di pomodoro.
Fare, pertanto, un soffritto di cipolla.
Unire la passata di pomodoro e qualche foglia di basilico.
Aggiustare di sale e di pepe e fare cuocere.
A cottura quasi ultimata, versare le polpettine nel sugo e fare cuocere ancora per una decina di minuti. - Formare con le mani delle polpette di media grandezza e cuocere nel brodo bollente, preparato precedentemente.
- Un antipasto caldo ben riuscito deve risultare equilibrato e gradevole.
- Curare i tempi di servizio aiuta a preservarne la qualità.
Altre ricette simili a Polpettine di Ricotta
-
6
20 min
30 min
Torta Salata Bietole e Ricotta
-
- 4
- 30 min
- 15 min
Cannolo Salato
-
- 10
- 70 min
- 60 min
Stuzzichini per Aperitivo
-
- 6
Crostata Salata con Prosciutto, Ricotta e Noci
-
- 4
- 5 minuti
Crostini alla Ricotta
-
- 6
- 15 minuti
- 40 minuti
Torciglione al pesto, prosciutto e ricotta
-
- 6
- 30 minuti
- 45 minuti
Torciglione al prosciutto cotto e ricotta
-
- 4
- 10 min
- 5 min
Vol Au Vent con Ricotta
-
- 6
- 20 min
- 30 min
Tortino di Ricotta e Carciofi in Crosta
-
- 8
- 35 min
- 30 min
Torta Fedora
-
- 6
- 30 min
- 20 min
Pastizzi
-
- 8
- 20 min
- 20 min
Sfinci Siciliane con Ricotta
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.