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Pomodori Imbuttunati (Ripieni)

Ricetta Pomodori Imbuttunati (Ripieni) di , Pubblicata il 17 Aprile 2014, Aggiornata 19 Settembre 2026

“I pomodori imbuttunati (ripieni) sono un antipasto sfizioso e gustoso, adatto a diverse occasioni, facile da preparare. Le dosi permettono di preparare 4 porzioni.”
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Pomodori imbuttunati ripieni

I Pomodori “Imbuttunati” sono un piatto tipico della cucina Siciliana.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Pomodori Imbuttunati (Ripieni)

Dosi per 4 persone

    • 12 pomodori maturi di piccola dimensione

    • 250 g di pangrattato

    • 30 g di parmigiano grattugiato

    • 30 g di pecorino (o caciocavallo) grattugiato

    • 100 g di mozzarella

    • qualche foglia di basilico

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare i Pomodori Imbuttunati (Ripieni)

Preparazione
  1. 1
    Lavare i pomodori ed asciugarli. Tagliare la calotta superiore di ogni pomodoro, lasciando attaccato il picciolo.
  2. 2
    Con uno scavino svuotare i pomodori dai semi, dalla polpa interna e dal liquido di vegetazione.
  3. 3
    Mettere da parte la polpa. Capovolgere i pomodori e lasciarli scolare per 10 minuti su carta da cucina. Nel frattempo, preparare il ripieno.
  4. 4
    Mettere il pangrattato in una terrina ed unire il basilico spezzettato a mano, la polpa dei pomodori messa da parte, la mozzarella a minuscoli dadini, il parmigiano e il pecorino grattugiati.
  5. 5
    Insaporire di sale e di pepe. Bagnare con la quantità d’olio occorrente per inumidire la farcia e mescolare per bene.
  6. 6
    Riempire i pomodori con la farcia suddivisa in parti uguali.
  7. 7
    Bagnare la superficie dei pomodori con un filo d’olio, coprirli con i “coperchi” e trasferirli in una teglia ricoperta di carta da forno.
  8. 8
    Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti. Iniziare a controllare la cottura dopo 40 minuti.
  9. 9
    I Pomodori “Imbuttunati” saranno pronti quando diventeranno morbidi.
  10. 10
    Serviteli caldi o a temperatura ambiente sia come Antipasto che come Contorno.
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