Rotolini di Salmone Affumicato con Formaggi e Noci
Ricetta Rotolini di Salmone Affumicato con Formaggi e Noci di Redazione, Pubblicata il 26 Agosto 2013, aggiornata 19 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min più tempo di riposo -
Tempo di Cottura 5 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare i Rotolini di Salmone Affumicato con Formaggi e Noci
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per i rotolini:
250 g di salmone affumicato in fette.
Per il ripieno:
100 g di formaggio di capra cremoso, 100 g di mascarpone, qualche gheriglio di noce, 1 limone non trattato, erba cipollina q.b., 2 mazzetti di rucola, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare la rucola, eliminare i gambi e asciugarla.
Disporla su un vassoio da portata.
Tostare i gherigli di noce in forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti.
Estrarli dal forno e tritarli finemente.
In una ciotola lavorare il formaggio caprino con il mascarpone ed un filo d’olio, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Insaporirla con grande moderazione di sale e di pepe.
Unire un po’ buccia di limone grattugiato e un cucchiaino di erba cipollina tritata al coltello.
Mescolare il tutto accuratamente.
Disporre le fettine di salmone sul piano di lavoro.
Spalmare ciascuna fetta con la crema di formaggi e distribuirvi sopra qualche pezzetto di noci.
Arrotolare la fettina delicatamente, ma stringendola bene.
Sistemare il rotolino sul piatto da portata rivestito di rucola (o altro tipo di insalata verde)
Procedere allo stesso modo per gli altri rotolini di salmone affumicato.
A preparazione ultimata, conservare il vassoio in frigorifero per almeno un’ora.
- Un antipasto di pesce deve mantenere gusto delicato e buona armonia.
- Evitare condimenti troppo intensi aiuta a non coprire il sapore principale.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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